Ingredientes

Para la coca:

• Agua c/n
• Aceite de oliva c/n
• 15 gr. manteca
• Sal c/n
• 5 gr. levadura
• 250 gr. harina floja
• 50 gr. mantequilla para gramar

Para el relleno

• 300 gr. calamares
• 2 cebollas
• Pimiento rojo y verde
• 1 calabacín
• 1 diente de ajo

Preparación

Para la coca

Mezclamos en un bol, con la batidora, el aceite, el agua y la manteca. Reservamos un poquito de agua para disolver la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.

Cuando la masa esté compacta y todos los ingredientes ligados, la envolvemos en un film de plástico y la dejamos reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Pasado este tiempo, estiramos la masa, repartimos la mantequilla en taquitos y hacemos 1 o 2 vueltas (igual que al hojaldre)

Para el relleno

Limpiamos las verduras y las troceamos para cocinarlas con el calamar cortado en tiras.

Una vez esté listo, cortamos la masa en cuadrados, rellenamos con la mezcla de verduras y calamar, formamos rollitos y horneamos hasta que la masa esté dorada.